終於把台灣菌株壓榨完畢，腰痛啊！出來的薄濁好讚啊！只是今年的米真的難搞，換酒率超差，如果我是酒造老闆...

釀酒的好天氣！一早洗手兼醒腦。 酒造りのいい日和だ！ #2021年台中六十五群募進行中 #202...

到了「杜氏的決斷」的時刻了！錯過時機的話好酒就不見了，放給他跑會有菌株的個性出來，那是最簡單的方式，...

全美日本酒歡評會的獎狀來了！純米吟釀部門，金賞之上的亞軍跟山廢特別賞！可惜今年沒有頒獎典禮@@ 全...

每天早上來就是做化學分析，看昨天發酵的結果，除了試喝之外最重要的工作。做紀錄再反映到明年的釀造上是我...

社長最厲害的是曾是中國地區唎酒競技大賽第一名，唎酒大賽有分業界跟非業界，以前有全日本級現在全日本級只...

挖好挖滿！今天也挖兩鍋滿滿！ 杜氏說啊你怎麼長痘痘了，因為發酵進入中期，壓力指數提升就會進入失眠期啊...

為何你有青草薄荷類的香味？？用清酒技術釀造有好多不可思議的數字出現XD なんかミントの匂いが出てき...

裝完酒醪就到剝酒粕的時間了！加個熱水就能泡美肌湯了....再熱一點下肉片就是酒粕鍋XD さて、お...

酒之呼吸！無限發酵⁉️中年大叔版.....好冷 可能要來套黑色作業服加披風XD 我一向真面目示人，絕...